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Recetas

Prepara la tarta de Santiago con helado


¡Consigue la versión más veraniega de este tradicional postre con leche Celta!

Disponible en cualquier pedacito de nuestra tierra y el sabor predilecto de todo caminante atrevido, la tarta de Santiago es un símbolo más de la esencia y del buen saber hacer en Galicia. Pero ¿a qué nunca se te había ocurrido acompañarla con un poco del alimento estrella del verano? Sí, hablamos del helado.

Aunque su tradicional sabor nos encanta, no está de más probar y reinventar este clásico con un poco de helado refrescante de leche Celta Sin Lactosa Desnatada. ¿Cómo lo ves? Suena bien, ¿verdad?
 

Ingredientes


Mantequilla.
250 gr de almendras molidas.
250 gr de azúcar.
5 huevos grandes.
1 pizca de canela en polvo.
2 cucharaditas de azúcar glas.
½ limón para ralladura.

Para hacer el helado
500 ml de leche Celta Sin Lactosa Desnatada.
120 ml de nata para montar.
2 claras de huevo.
1 ramita de canela.
1 cáscara de limón.
150 gr de azúcar.
Canela en polvo.

 

Preparación

 

  1. Comienza con el helado. Vierte la leche en un cazo, incorpora la mitad del azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón lavada. Ponlo todo a cocer durante 5 – 6 minutos a fuego lento.
  2. Retira la mezcla, déjala enfriar y cuélala con un colador. Coloca la mezcla en una fuente metálica, tápala con film transparente y déjala en el congelador 45 minutos. Sácala un par de veces y remueve con un tenedor.
  3. Semimonta la nata en un cuenco. Por otra parte, monta las claras con el resto del azúcar hasta que estén en punto de nieve. Saca la leche del congelador y mézclala suavemente con la nata y añade las claras montadas. Remueve todo con ayuda de una espátula.
  4. Deja congelar la mezcla durante 3 horas, pero remueve con un tenedor 2 ó 3 veces para romper el hielo.
  5. Precalienta el horno a 175º. Engrasa un molde redondo con un poco de mantequilla. Mezcla en otro recipiente el azúcar, la canela y la almendra molida. Añade los huevos, la ralladura de limón y bate con varillas eléctricas durante 4 minutos.
  6. Verte la mezcla en el molde y déjala hornear 30 – 40 minutos hasta que adquiera un tono dorado. Después de ese tiempo, retírala y déjala enfriar. 
  7. Dibuja en una cartulina la cruz de Santiago y recórtala para que te sirva de molde. Coloca la cruz en el centro de la tarta y espolvorea toda la superficie con azúcar glas.
  8. Puedes servir la tarta en porciones, acompañando cada porción con una bola de helado de leche espolvoreada con un poquito de canela.

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