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Recetas

Pastel de leche


Esta receta es algo muy nuestro. Podemos prepararla con todo tipo de leche. Incluso la de pastoreo. Por ello, queremos enseñarte a elaborar un delicioso postre: el pastel de leche. Para ello, necesitarás muy pocos ingredientes. ¿A qué esperas? Ponte el delantar y ¡a cocinar!

Estos son los ingredientes que necesitamos para elaborar este postre tan delicioso:

- 10 huevos.
- 300 gramos de harina.
- 240 gramos de azúcar.
- 1 litro de leche entera Celta. De hecho, puedes probar con nuestra leche de pastoreo (¡Estará aún más delicioso!).
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de canela en polvo

Y ahora, vamos con los pasos:

1º. Calentamos la leche a fuego medio hasta que esté a punto de ebullición. Después, retiramos la cazuela o del fuego, añadimos la esencia de vainilla y la canela en polvo y dejamos que repose toda la mezcla durante al menos diez minutos, hasta que infusione la leche.

2º. En otro bol, batimos los huezos con el azúcar. Cuando estén bien mezclados, añadimos la harina y batimos de nuevo hasta que no queden grumos. Podemos usar una batidora. Es importante que la mezcla parezca bechamel.

3º.Ponemos la cazuela con la leche de nuevo en el fuego. Pero esta vez, a fuego lento. Añadimos la mezcla del huevo, el azúcar y la harina y removemos todo. Debemos estar atentos a que nunca llegue a hervir. Cuando empiece a espesar, retiramos la mezcla del fuego. Una vez esté bastante espeso, pasamos todo por un colador.

4º. Echamos la mezcla en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Cuanto mñas grande, mejor. Después, lo introducimos el pastel en el horno (que caliente arriba y abajo) a 170º durante unos 40 minutos.

5º. Dejamos enfriar durante unas horas en la nevera. Cuando esté listo, podemos añadirle un poco de mermelada o miel  por encima. Y ¡listo!
 

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