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Recetas

Hoy preparamos un postre hindú llamado kulfi


Viajamos a otro continente, a Asia. Y de ahí nos dirigimos a uno de los países con mayor riqueza gastronómica: la India. Nos fijamos en sus postres y encontramos el kulfi. Un delicioso dulce que podrás elaborar con unos pocos ingredientes y con el que impresionarás a todos. ¿A qué esperas?

Para ello, estos son los ingredientes que necesitas: 
- 1,5 litros de leche entera Celta.
- 8 podas de cardamomo
- 4 cucharadas de azúcar
- 20 gramos de almendras peladas y picadas
- 20 gramos de pistachos pelados y picados

Y ahora, estos son los pasos que debes seguir:

Primero, colocamos la leche y el cardamomo en una cacerola grande y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva, bajamos el fuego al mínimo y reducimos la leche a 1/3 aproximadamente o menos de un litro. No debemos dejar de revolver. Así evitamos que se pegue.

Segundo, añadimos el azúcar y cocinamos durante 3 minutos. Retiramos las podas de cardamomo e incorporamos las nueces picadas y los pistachos. Vaciamos la mezcla en un molde y congelar por una hora en la nevera.

Tercero, cuando se cumpla el tiempo, batimos para romper los hielos que puedan formarse (si es necesario, repetimos el procedimiento).

Cuarto, vaciamos la preparación en vasitos o moldes. Lo congelamos durante toda la noche.

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