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Recetas

Flan de verduras


Lo saludable y los postres deliciosos nos siempre son una contradicción. Con el plato de hoy, estaremos comiendo un postre original, riquísimo y algo más light de lo que estamos acostumbrados. ¿Quieres saber cómo se prepara? Se trata de un flan de verduras. Y con tan solo estos ingredientes, podrás prepararlo.

1 cebolla
1 puerro
1/2 coliflor
1/2 brócoli
3 zanahorias
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 manojo de espárragos
3 huevos
200 ml de leche Celta entera
pimienta negra
sal
aceite de oliva

Primero: picar la cebolla y el puerro. Rehogarlo en aceite y una pizca de sal hasta que estén dorados.

Segundo: separar las flores de coliflor y de brócoli, pelar las zanahorias, trocear el calabacín (sin pelar), el pimiento rojo y cortar las puntas de los espárragos. Cocerlo por separado en agua con sal hasta que estén tiernos.

Tercero: mezclarlo todo con los huevos, la leche Celta y el rehogo de cebolla y puerro. Echarle sal y pimienta y verterlo en flaneras.

Y por último: hornearlo a 150ºC unos 40 minutos aproximadamente hasta que esté completamente cuajado.

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