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Recetas

Las filloas gallegas


Las filloas gallegas son un plato típico de los carnavales. Fácil de elaborar y con tantas posibilidades que no podríamos enumerarlas. Las puedes acompañar con algo dulce o salado. Tu imaginación es el límite. Por ello, si no sabes que preparar, si quieres elaborar un plato original, cocina unas filloas y ¡añádele lo que más te apetezca!

Con estos pocos ingredientes, prepararás un plato fantástico:

- 500 ml de leche Celta
- 3 huevos
- 200 gr de harina
- 1 cucharada de azúcar
- Sal
- Un trozo de tocino ibérico (sin salar)
- Mantequilla o margarina (sin sal) 
- Aceite

Y estos son los pasos que debes seguir para este delicioso plato:

1. Mezcla la leche, el agua (o caldo), los huevos y la sal.

2. Agrega la mantequilla derretida, pero no caliente.

3. Tamiza la harina y añádela poco a poco a la mezcla. Evita los grumos.

4. Deja reposar durante media hora. Si la mezcla ha quedado demasiado espesa, añádele agua. Debe quedar líquida.

5. Pon al fuego una sartén o filloeira, deja que tome temperatura y engrasa pasando por su superficie un trozo de tocino y aceite de oliva.

6. A continuación vierte la mezcla sobre la sartén o filloeira, agarra la sartén por el mango y haz movimientos rápidos y giratorios a fin de que se distribuya bien por toda la sartén.

7. Pasa las filloas unos 30 seg por cada lado en la sartén.

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